Ono ste što jedete

Iz knjige: Abeceda zdrave prehrane, Patricka Holforda, Miob, Zagreb

O građi i funkciji ljudskog tijela, kao najsavršenijeg stroja, medicinari uče cijeli život. Ipak, kad oni o tome govore ili pišu, onda to izgleda i komplicirano i nerazumljivo i nezanimljivo.Ovaj autor zna kako se to radi.  I ne morate se složiti  sa svakom njegovom tezom, ali ne sumnjam da će vam biti zanimljivo...(ur.)

Nijedno djelo ljudskih ruku ne može se mjeriti s veličanstvenom građom ljudskoga tijela. I dok ovo čitate, svake se sekunde u vašoj koštanoj srži stvara 2,5 milijuna crvenih krvnih zrnaca kako biste stanice svojega tijela opskrbljivali kisikom.

Za to vrijeme vaš probavni sustav stvara svojih svakidašnjih 10 litara probavnih sokova kako bi razgradio hranu koju jedete i omogućio joj da prođe kroz vašu "unutarnju kožu", gastrointestinalnu stijenku, devet metara dug trakt s površinom maloga nogometnog igrališta koji se praktički obnavlja svaka četiri dana. Zdravlje vašega gastrointestinalnog trakta održava tim od tristotinjak različitih vrsta bakterija i drugih mikroorganizama, koji su jedinstveni kao otisci prstiju i koji premašuju ukupan broj stanica u tijelu.

Za to vrijeme vaš imunološki sustav svaki tjedan zam¬jenjuje čitavu svoju vojsku i, kada ga napadnu virusi, sposoban je svake minute proizvesti dvjesto tisuća novih imunoloških stanica. Čak se i vaša koža svakoga mjeseca zamjenjuje, a većina se vašega tijela potpuno obnavlja svakih sedam godina.

Vaš mozak, tek 1,4 kg uglavnom masti i vode, prerađuje neizmjerno složene informacije kroz trilijun svojih živčanih stanica, od kojih je svaka povezana sa stotinama tisuća drugih u mreži koja se plete dok se odvija naš život i značenje koje mu pridajemo.

Energija koja se stvara iz male količine hrane opskrbljuje sve te čudesne procese, a još mnogo ostaje za održavanje topline i čitav niz tjelesnih aktivnosti. Nusproizvodi su voda i ugljični dioksid, oboje bitni za biljke, koje pak stvaraju ugljikohidrate, naše gorivo, i kisik, iskru koja pali naše stanične vatre.

Procjenjuje se da koristimo samo čtvrtinu sposobnosti našega mozga i, u mnogim slučajevima, potencijalnoga životnog vijeka naših tijela. Građa, sposobnost i otpornost ljudskog tijela uistinu su zadivljujući.

Pa ipak, za razliku od novog automobila, rađamo se bez uputa za održavanje i vjerujemo savjetima onih koji se cijeli život bave istraživanjem ljudskoga tijela. Te su upute u povojima, što potvrđuje očita činjenica da se propisuju lijekovi koji truju tijelo, da medicina primjenjuje zračenje koje ga spaljuje i kirurgiju koja odstranjuje defektne dijelove.

Mnogi od nas počnu razmišljati o održavanju tijela tek kad nešto krene naopako. Ipak, tijelo je nevjerojatno otporno, pa većini ozbiljnih bolesti poput raka i kardiovaskularne bolesti treba dvadeset do trideset godina da se razviju. A kad uočimo simptome, može biti prekasno.